Kamień używany do zabudowy kuchni musi sprostać wielu wymaganiom - powinien być nieścieralny, twardy, nienasiąkliwy i odporny na uszkodzenia mechaniczne. Wciągając granit do listy wykorzystywanych materiałów używanych w produkcji blatów granitowych, nie znajdziemy nic równie odpowiedniego - jego wytrzymałość na wilgoć, zmiany temperatury i oddziaływanie środków czyszczących wyodrębnia go z całego szeregu produktów. Wymaga też najmniej zabiegów, granit nie trzeba nawet impregnować.
Na posadzki stosuje się też marmur, choć w kuchni ten kamień nie spełnia w stu procentach naszych wymagań, bo łatwo na nim robią się plamy, a przy kontakcie z twardymi przedmiotami, pokrywa się siatką rys. W kuchni powszechnie używa się środków do usuwania kamienia z armatury metalowej , które na marmurze zostawiają plamy oraz ciężkie do usunięcia wżery. Tak samo niekorzystnie na marmur zadziała plaster lub sok z cytryny.
Kolejnym krokiem w projektowaniu kuchni będzie Ściana nad blatem kuchennym, zlewozmywakiem i kuchenką które łatwo się brudzą, bo jest najbardziej narażona na działanie przygotowywanych potraw; opary przechodzące do okapu lub rozpryskującą się ze zlewu woda. Trzeba to miejsce pokryć odpowiednim materiałem. Zastosowanie w tym przypadku kamieni granitowych jest wyjściem pierwszorzędnym.
